das Rezept für knusprig gebratener Fisch

Zutaten:

• Fisch:
  1. Pomfret Fisch – 1/2 kg
  2. Ei – 1 Stück
  3. Mehl – 2 Esslöffel
  4. Maisstärke – 2 Esslöffel
  5. Weißer Pfefferpulver – 1/2 Teelöffel
  6. Zitrone (Saft ausgepresst) – 1 Stück
  7. Knoblauchpaste – 1 Teelöffel
  8. Salz – nach Geschmack
  9. Öl (zum Frittieren) – nach Bedarf
• Soße:
  1. Maisstärke – 1 Teelöffel
  2. Wasser – 1/2 Tasse
  3. Fischsauce – 1 Esslöffel
  4. Brauner Zucker – 2 Teelöffel
  5. Essig – 1/4 Tasse
  6. Ingwer-Knoblauch-Paste – 1 Teelöffel
  7. Weißer Pfefferpulver – 1/4 Teelöffel

Zubereitung:

1. Fisch vorbereiten:
   • Fisch gut waschen, trocken tupfen und einschneiden.
   • Mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz einreiben und 1/2 Stunde marinieren lassen.
2. Teig vorbereiten:
   • Ei in einer Schüssel verquirlen.
   • Mehl, Maisstärke, Salz und weißen Pfefferpulver hinzufügen und mischen.
   • Fisch in die Mischung eintauchen und kurz marinieren lassen.
3. Frittieren:
   • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Fisch hineingeben.
   • Knusprig frittieren. Wenn eine Seite fertig ist, vorsichtig umdrehen.
   • Wenn beide Seiten goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Soße zubereiten:
   • Fischsauce, braunen Zucker, Essig, Ingwer-Knoblauch-Paste und weißen Pfefferpulver in einem Topf mischen und erhitzen.
   • Maisstärke in Wasser auflösen und hinzufügen.
   • Wenn die Soße eingedickt ist, in eine Servierschale geben und zusammen mit dem frittierten Fisch servieren.

Leckerer und knusprig gebratener Fisch ist fertig. Heiß mit der Soße servieren.